Boeuf fiesta et riz: Date Inscrit: 15 Dec 2009
Classé dans: Boeuf

1 livre (454 g) de boeuf haché
1 oignon coupé en dés
1 1/2 c.à thé (7 g) de sel
1 c.à thé (5 g) de poudre de chili
1 c.à thé (5 g) de poivre
1 boîte (28 oz; 796 ml) de tomates égouttées
1 boîte (341 ml) de maïs en grain
1 tasse (250 ml) de bouillon (voir note)
1/2 ou 1 piment vert coupé en tranches au goût
1 1/3 tasse (280 g) de instantané

Dans un chaudron, faire revenir la viande à feu vif en ayant soin de la défaire en morceaux. Cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rosé. Ajouter l'oignon mettre à feu moyen et laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais pas doré. Ajouter les assaisonnements, les tomates, le maïs en grains, et le bouillon.

Amener à ébullition. Ajouter le piment, bien remuer et refaire bouillir. Ajouter le riz, bien remuer.

Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes puis remuer légèrement à la fourchette. Note sur le bouilon: on peut utiliser soit 1 cube de concentré de bouillon Oxo dilué dans 1 tasse d'eau bouillante ou du bouillon déjà préparé à la Bovril.

J'utilise cette même préparation pour faire des piments farcis sauf queje n'ajoute pas de piments au mélange.

Donne 6 portions

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