Sauce Béchamel: Date Inscrit: 21 Jan 2010
Classé dans: Sauces / Sauces - Pour Poisson

1 tasse de consommé de poulet
1 c. à soupe de beurre ou margarine
1 tranche d'oignon
du persil
1 c. à thé de beurre (pour lier la sauce à la fin)
poivre et sel
2½ c à soupe de farine
1 petite carotte

Dans une casserole à fond épais, faire mijoter le consommé avec les oignons, la carotte et le persil durant quinze minutes.

Passer le bouillon à travers une passoire fine.

D'autre part faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer.
Ajouter le consommé et les condiments sans cesser de remuer.
Lorsque le mélange est lisse ajouter la c. è thé de beurre et servir.

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