Sauce à steak au poivre: Date Inscrit: 21 Jan 2010
Classé dans: Sauces / Sauces - Pour Viande

6 c. à table de concentré pour sauce rosbif Du Chef
2 tasses d'eau froide
1 c. à table de base pour soupe au boeuf Du Chef
1/2 c. à thé de poivre noir moulu
1/4 tasse de vin rouge sec
1 c. à table de cognac
1 tasse de crème à 35%

Mélanger les 6 c. à table de concentré avec 2 tasses d'eau froide. Chauffer en brassant jusqu'à l'obtention d'une belle sauce lisse. Ajouter les autres ingrédients sauf la crème et laisser mijoter 2 minutes. Prendre 1/4 tasse de cette sauce puis mélanger à 1 tasse de crème à 35%. Verser ensuite le mélange de la crème dans la sauce brune puis bien mélanger. Eviter de faire bouillir.

Cuisson des steaks:

Enduire les 2 côtés du steak de poivre noir moulu puis faire rôtir au poêlon dans du beurre. Ne pas trop griller. Servir immédiatement en nappant chaque steak d'une généreuse portion de sauce.

Environ 6 portions.

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