Sauce charcutière Pol Martin: Date Inscrit: 21 Jan 2010
Classé dans: Sauces

15ml ( 1 c. à soupe ) de margarine
60 ml ( 4 c. à soupe) d’oignon haché
250 ml ( 1 tasse) de vin blanc sec
60ml ( ¼ tasse ) de vinaigre de vin
625 ml ( 2 ½ tasses ) de sauce brune
15 ml ( 1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
2 cornichons, en julienne quelques gouttes de Tabasco
sel et poivre

Faire chauffer la margarine dans une casserole, à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter le vin blanc et le vinaigre; faire réduire la liquide de 2/3. Ajouter la sauce brune, la sauce Tabasco et saler, poivrer; faire cuire à feu doux de 15 à 20 minutes. Ajouter la moutarde et les cornichons; mélanger le tout. Servir.

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