Soupe aux légumes: Date Inscrit: 22 Jan 2010
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5 c. à table de beurre
1/2 tasse de carottes hachées
1/2 tasse de navet haché
1/2 tasse de céleri haché
1/2 tasse d'oignon, en minces rondelles
1/2 tasse de pommes de terre hachées
2 1/2 tasses de consommé
2 1/2 tasses d'eau
sel et poivre au goût
1/4 de c. à table de persil haché fin

Faire fondre 4 c. à table de beurre dans une grande marmite, y faire sauter les légumes (sauf les pommes de terre) pendant 10 minutes, en remuant constamment. Ajouter les pommes de terre, couvrir et faire sauter 2 minutes de plus.

Ajouter le bouillon et l'eau, amener à ébullition et laisser mijoter une heure, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. ( Ajouter de l'eau si nécessaire) Saler et poivrer au goût, Ajouter 1 c. à table de beurre et le persil.

Pour 6 à 8 personnes

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