Bisque de crevettes: Date Inscrit: 22 Jan 2010
Classé dans: Soupes

3 c. à table de beurre
2 c. à table de céleri haché
4 c. à table de de champignons hachées
2 c. à table d'oignon haché
2 c. à table de carottes hachées
1 feuille de laurier
1/4 de c. à thé de marjolaine
Une pincée de macis
1/2 c. à thé de poivre en grains
Sel et poivre au goût
1 c. à table de jus de citron
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasses de petites crevettes (boîte de 41/2 oz)
1 tasse de crème à fouetter

Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter les légumes, les assaisonnements et jus de citron. Faire cuire lentement pendant 5 minutes.

Ajouter le bouillon, laisser mijoter 20 minutes, passer au tamis. Ajouter les crevettes (hacher si elles sont grosses) et prolonger la cuisson de 5 minutes. Incorporer la crème au moment de servir.

Pour 4 à 6 personnes

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