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A l'aide d'un mélangeur, mélanger:
6 gousses d'ail hachées
1 petit oignon haché
1 cuil. Ã table d'huile d'olive
1 1/2 cuil. Ã table de jus de citron
sel et poivre
thym et basilic
Ajouter et réduire en purée:
1 piment vert moyen en cubes
1 concombre moyen épluché et épépiné en cubes
1/2 tranche de pain en cubes
Laisser dans le mélangeur et mettre au frigo 3 heures
Au moment de servir, ajouter:
3 onces de mayonnaise
2 cuil. à table de crème à 35%
5 onces de consommé de boeuf
5 onces d'eau froide
mélanger au blender à médium
Verser dans des plats à soupe et parsemer de croutons de pain.
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