Brochettes de veau à l'érable et aux herbes: Date Inscrit: 22 Jan 2010
Classé dans: Veau

Marinade

80 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'arachide
30 ml (2 c. à s.) d'herbes salées
30 ml (2 c. à s.) de jus de lime

675 g (1 1/2 lb) de cubes de veau de grain (16 morceaux)
1 poivron rouge coupé en gros cubes (12 morceaux)
4 oignons verts coupés en tronçons de 5 cm (2 po)

Dans un plat peu profond, mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver. Enfiler la viande sur des brochettes de bois en alternant avec les cubes de poivron rouge et les oignons verts (en prenant soin d’intercaler un morceau d’oignon vert entre chaque élément) et les déposer dans le plat en prenant soin de bien enrober les brochettes avec la marinade. Laisser mariner environ 2 heures au réfrigérateur.

Cuire les brochettes sur la grille du barbecue ou dans le haut du four à 10 cm (4 po) de l’élément supérieure à intensité maximale (broil) pendant 5 à 6 minutes en retournant quelques fois durant la cuisson.

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