Côtelettes de veau de grain aux amandes: Date Inscrit: 22 Jan 2010
Classé dans: Veau

4 côtelettes de veau de grain de 200 g chacune (7 oz)
5 ml (1 c. à thé) de paprika
60 g (2 oz) d'amandes moulues
1 g (1 pincée) de sel
1 g (1 pincée) de poivre
huile d'arachide

Sauce au raifort

30 ml (2 c. à soupe) de raifort
170 ml (6 oz) de yogourt nature (2% m.g.)
15 ml ( 1 c. à soupe) de jus de citron
1 g (1 pincée) de poivre blanc

Rouler les côtelettes dans les amandes moulues, assaisonner de paprika, de sel et de poivre. Enduire légèrement la grille du barbecue d'huile d'arachide. Saisir les côtelettes des 2 côtés sur feu moyen et griller à feu doux pendant environ 3 minutes avant de servir. Napper de sauce au raifort.

Sauce:

Mélanger tous les ingrédients quelques heures à l'avance afin d'obtenir une sauce savoureuse.

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