Goulash de veau Pol Martin: Date Inscrit: 22 Jan 2010
Classé dans: Veau

Pour 4 à 6 personnes

2 c. à soupe d'huile végétale
2 livres d'épaule de veau, coupée en cubes
1 gros oignon, finement haché
2 gousses d'ail, écrasées et hachées
1 c. à soupe de paprika
1/2 c. à thé d'origan
3 c. à soupe de farine
3 tasses de bouillon de poulet léger, chaud
3 c. à soupe de pâte de tomates
3 c. à soupe de crème sure
Sel et poivre

Préchauffer le four à 350F°. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse. Ajouter la moitié du veau; faire saisir 3 à 4 minutes à feu moyen. Retourner pour brunir sur tous les côtés. Saler, poivrer. Retirer de la sauteuse et mettre de côté. Répéter le même procédé pour le reste de la viande.

Remettre tout le veau dans la sauteuse. Ajouter les oignons, l'ail, le paprika, l'origan; bien mélanger. Faire cuire 4 à 5 minutes sur feu moyen-vif. Saler, poivrer et ajouter la farine; mélanger. Faire cuire 2 minutes à feu moyen.

Incorporer le bouillon de poulet et la pâte de tomates; remuer et assaisonner. Amener à ébullition. Couvrir et faire cuire 1 1/2 heure au four. Incorporer la crème sure au moment de servir. Servir avec des nouilles.

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