Fajitas de dindon olé olé: Date Inscrit: 23 Jan 2010
Classé dans: Volaille / Volaille - Dinde

3/4 lb de poitrine de dindon désossé (340g)
3 c. à table d'huile végétale (45ml)
1/4 tasse de jus de citron (50ml)
1 gousse d'ail émincée
1/2 c. à thé de poudre de chili (2ml)
1/2 c. à thé d'origan (2ml)
1/4 c. à thé de thym (1ml)
1/4 c. à thé de cumin (1ml)
1 pincée de poivre et de sucre
1 ou 2 piment fort (jalapeno) ou
1/2 c. à thé de sauce tabasco (2ml)
1 oignon rouge moyen tranché
1 poivron rouge ou vert en lanières
8 tortillas de 6 pouces (15cm) de diamètre
sel au goût
sauce salsa et crème sûre au goût

Couper le dindon en languettes. Dans un plat, combiner 2 c. à table d'huile végétale, le jus de citron, l'ail, les assaisonnements, le sucre et les piments ou la sauce tabasco. Ajouter le dindon et macérer au réfrigérateur, 3 à 4 heures. Dans un poêlon, verser 1 c. à table d'huile et y dorer les languettes, sur feu vif, 2 minutes.

Incorporer l'oignon et le poivron. Faire sauter 2 à 3 minutes. Réchauffer les tortillas quelques minutes au four conventionnel ou quelques secondes au four micro-ondes. Déposer le mélange de dindon dans les tortillas. Saler et rouler les tortillas. Accompagner de sauce salsa ou d'un mélange moitié salsa et moitié crème sûre.

Donne 4 portions.

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