Brochettes satay avec sauce aux arachides: Date Inscrit: 23 Jan 2010
Classé dans: Volaille / Volaille - Poulet

500 g (1 livre) demi-poitrines ou hauts de cuisse de poulet, désossés

Marinade :

5 ml (1 c. à thé) poudre de cari
1 gousse d’ail, dégermée
30 ml (2 c. à table) sauce soya
30 ml (2 c. à table) jus de citron
15 ml (1 c. à table) sucre
Sauce aux arachides :

45 ml (3 c. à table) beurre d’arachide crémeux
30 ml (2 c. à table) miel
30 ml (2 c. à table) sauce soya
30 ml (2 c. à table) eau
au goût sauce au piment Tabasco

Préparation 1. Couper le poulet en lanières d’environ 1 x 4 po et les mettre dans un plat peu profond. Mélanger les ingrédients de la marinade et la verser sur le poulet. Faire mariner au réfrigérateur 10 à 60 minutes.

Au mélangeur électrique ou un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Si celle-ci se délie, ajouter 15 ml (1 c. à table) d’eau bouillante. Enfiler le poulet sur les brochettes.

Sur une grille huilée, faire griller les brochettes au barbecue, à feu moyen, environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair.

Servir les brochettes nappées d’un mince filet de sauce aux arachides ou servir la sauce à part, comme trempette.

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