Muffins croquants aux framboises: Date Inscrit: 23 Jan 2010
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2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda à pâte
1 pincée de sel
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/3 tasse de sucre
1 œuf, légèrement battu
1/4 tasse de beurre fondu
1 tasse de babeurre
1 1/2 tasse de framboises fraîches ou congelées

Garniture : Mélanger tous les ingrédients; réserver.

2 c. à table de sucre
1/3 tasse de noix de Grenoble ou pacanes, hachées finement
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de muscade moulue

Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser de Pam 10 ou 12 moules à muffins. Tamiser farine, poudre à pâte, sel et cannelle; ajouter le sucre.

Incorporer le mélange d’œuf, de beurre et de babeurre. Ajouter les framboises et incorporer délicatement jusqu’à ce que ce soit à peine mélangé. Verser dans les moules; saupoudrer de la garniture. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Servir tièdes ou froids.

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