Poulet braisé à la sauce aux pommes: Date Inscrit: 23 Jan 2010
Classé dans: Volaille / Volaille - Poulet

6 demi-poitrines de poulet sans peau ( 1 1/2 lb)
1 c. à table d'huile
2 pommes en tranches
2/3 tasse de poireaux en tranches
1/2 tasse de jus de pommes ou de cidre
1/2 c. à thé de bouillon de poulet en poudre
1/4 c. à thé de thym
1/8 c. à thé de poivre
1/3 tasse de crème sure
2 c. à thé de fécule de maïs

Dans un grand poêlon, faire dorer les poitrines en ne les tournant qu'une fois. Réserver. Ajouter les pommes et les poireaux et cuire à feu doux pendant 2 minutes.

Remettre les poitrines. Ajouter le jus de pommes et le bouillon de poulet. Assaisonner. Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Enlever le poulet et garder au chaud. Réserver 3 c. à table du jus de cuisson.

Dans un petit bol mélanger la crème sure et la fécule, ajouter les 3 c. à table du jus du fond de cuisson et fouetter en faisant cuire jusqu'à épaississement. Cuire encore 2 minutes et verser sur le poulet.

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