Poulet flambé: Date Inscrit: 23 Jan 2010
Classé dans: Volaille / Volaille - Poulet

4 poitrines de poulet désossées
1 petite boîte de champignons
3 verres à ligueur de rhum
2 c. à table de crème 15%
Huile
125 g de raisins secs
2 noix de beurre
1 verre de vin blanc sec
Sel et poivre

Laver les raisins et les sécher, les faire tremper une dizaine de minutes dans le vin blanc tiède dans un bain-marie. Faire dorer les morceaux de poulet dans le beurre additionné d'une c. à table d'huile. Saler et poivrer et cuire quelques minutes de chaque côté. Les retirer et les garder au chaud.

Déglacer la poêle avec le vin blanc. Ajouter les raisins, les champignons coupés en 4. Chauffer quelques instants et ajouter la crème. Saler et poivrer et bien mélanger. Servir cette sauce en saucière. Apporter les morceaux de poulet sur la table, faire chauffer le rhum et le verser sur la viande et flamber.

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