Soufflé de volaille à la canadienne: Date Inscrit: 23 Jan 2010
Classé dans: Volaille / Volaille - Poulet

1 1/2 tasse de viande de volaille coupée finement
1/2 tasse de champignons
1/2 tasse de chapelure
4 c. à table de farine
2 c. à table de beurre
3 Å“ufs
1/2 tasse de consommé de poulet
1/2 tasse de Xérès (Sherry)
1/2 tasse de crème
1 c. à thé de persil haché

Faire fondre le beurre et mélanger avec la farine jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter le consommé, la crème, la viande et les champignons.

Ajouter la chapelure et assaisonner au goût.

Faire cuire 10 minutes, ajouter les jaunes d'œufs, le Xérès et délicatement les blancs d'œufs battus en neige ferme.

Faire cuire dans un moule beurré pendant 40 minutes.

Servir avec ou sans sauce aux champignons.

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