Chaussons à la viande I: Date Inscrit: 16 Dec 2009
Classé dans: Boeuf

½ tasse d’eau tiède
1 c. à thé de sucre
1 sachet de levure
¼ tasse de lait
2 c. à table de margarine
2 c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
1 Å“uf battu
2 ½ à 2 ¾ tasses de farine tout usage non- tamisée
Farce à la saucisse

Verser l’eau tiède dans un bol. Ajouter le sucre et la levure, mélanger. Laisser reposer 10 minutes, bien brasser. Entre temps, mettre le lait et la margarine dans une casserole.

Chauffer à feu doux, le temps de tiédir le lait et de fondre la margarine. Ajouter 2 c. à table de sucre et le sel. Verser dans la levure délayée. Ajouter l’œuf et 1 tasse de farine. Battre jusqu’à lisse.

Rajouter 1 ½ tasse de farine environ, pour faire une pâte facile à manier. Pétrir sur une surface enfarinée jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, 8 à 10 minutes environ. Former une belle boule, huiler légèrement.

Couvrir, laisser doubler de volume, dans le four avec seulement la lumière du four allumée. Dégonfler la pâte avec le poing, renverser sur une surface légèrement enfarinée. Diviser la pâte en 2. Abaisser chaque moitié en carré de 12 pouces.

Couper chaque abaisse en carré de 6 pouces. Placer ½ tasse de farce à la saucisse au centre de chaque carré. Mouiller d’eau 2 côtés adjacents. Ramener les 2 autres côtés par dessus pour former un triangle et souder. Souder les bords.

Placer sur une plaque à biscuits graissée. Inciser le dessus des bords du triangle pour laisser échapper la vapeur. Cuire au four préchauffer à 350°F. pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Servir chaud ou froid.

Pain de viande non croûté, huiler la pâte à pain immédiatement au sortir du four.

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