Chou farci au boeuf haché et au riz brun: Date Inscrit: 16 Dec 2009
Classé dans: Boeuf

1 c. à thé de beurre ou margarine (5ml)
4 échalotes
3/4 livre de bœuf haché (375g)
1 tasse de riz brun cuit 15 minutes et égoutté (250ml)
1/4 tasse d'olives farcies hachées (50ml)
12 feuilles de chou de grosseur moyenne
1 c. à table de persil frais haché (15ml)
1/2 c. à thé de thym (2ml)
1/2 c. à thé de sel (2ml)
1/4 c. à thé de poivre (1ml)
1 1/4 tasse de bouillon de bœuf (300ml)

Faire fondre le beurre, ajouter les échalotes et les faire dorer. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite et retirer du feu.

Ajouter le riz, le sel, le poivre, le thym, le persil et les olives et bien mélanger. Attendrir les feuilles de chou dans l'eau bouillante environ 2 minutes. Égoutter et assécher.

Étendre les feuilles de chou et déposer la préparation sur chaque feuille. Rouler de façon à enrober complètement la farce sans laisser d'ouverture. Attacher avec un cure-dent.

Placer les roulades farcies et le bouillon dans une terrine graissée. Mettre au four à 350°F (180°C) pendant 40 minutes. Servir immédiatement 3 choux farcis par portions.

Donne 4 portions

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