Pâte à choux à la crème (Profiteroles): Date Inscrit: 24 Jan 2010
Classé dans: Desserts

1 tasse eau
1/3 tasse de margarine ou beurre
1/2 c. à thé de sel
1 tasse farine
3 oeufs

Amener à ébullition l’eau et le gras. Ajouter farine et sel tout d’un coup. Brasser jusqu’à ce que le mélange se détache des bords et forme une boule. Retirer du feu et laisser refroidir un peu. Ajouter 3 oeufs (un à la fois) et battre entre chaque addition avec une cuillère de bois.

Avec l’aide d’une cuillère faire des boules qu’on place sur une tôle beurrée. Cuire 450°F 15 min puis 350°F 25 minutes ou moins ça dépend de la grosseur.

On peut les faire d’avance et les passer au four 2 minutes pour les assécher avant de les remplir avec de la crème fouettée ou de la crème glacée, on peut aussi servir en ajoutant une sauce au chocolat sur le dessus.

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