Tartelettes à la confiture et à la noix de coco: Date Inscrit: 26 Mar 2010
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1 sachet (1/2 boîte) de mélange pour pâte à tarte feuilletée Robin Hood
1/2 tasse de beurre, ramolli
1/2 tasse de sucre
2 Å“ufs
1 tasse de noix de coco
1 cuil. à thé de vanille
1/4 de tasse de confiture de framboises

Préparer la pâte à tarte selon les instructions données sur le paquet. Abaisser la pâte. Découper à l'emporte-pièce et déposer dans des moules à tartelettes. Bien faire adhérer la pâte au fond et aux côtés des moules.

Défaire en crème le beurre et le sucre. Ajouter les œufs, un à la fois. Battre jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Incorporer la noix de coco et la vanille. Déposer 1/2 cuillerée à thé de confiture dans les moules. Recouvrir uniformément avec la noix de coco et remplir les moules aux 2/3.

Cuire sur la grille inférieure du four à 250°F de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées. Laisser refroidir légèrement puis démouler.

Donne 2 douzaines de tartelettes.

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