Rôti de boeuf à la sauce aux champignons et à l'oignon: Date Inscrit: 22 Apr 2010
Classé dans: Mijoteuses / Mijoteuse - Boeuf

3 livres d'extérieur de ronde de bœuf, dégraissé
3 oignons moyens, hachés fin
8 onces de champignons, coupés en tranches épaisses
1/2 tasse de vin rouge sec
1/4 de cuil. à thé de poivre noir
1/4 de tasse d'eau froide
2 cuil. à table d'amidon de maïs
1 cuil. à thé de sauce à brunir
Huile à cuisson antiadhésive en vaporisateur, à saveur de beurre

Dans un poêlon antiadhésif, faire brunir le rôti de tous les côtés à feu moyen-élevé, pendant 5 à 6 minutes. Transférer dans la mijoteuse. Dans le même poêlon, faire sauter l'oignon pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ait doré. Transférer dans la mijoteuse. Ajouter les champignons toujours dans le même poêlon, vaporiser un peu d'huile à cuisson et faire sauter pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient doré. Transférer les champignons dans la mijoteuse.

Verser le vin dans la mijoteuse. Saupoudrer le rôti de poivre. Couvrir et faire cuire à faible intensité pendant 8 à 10 heures. Déposez-le ensuite sur un plateau, en laissant l'oignon, les champignons et le liquide dans la mijoteuse. Garder le rôti au chaud.

Dans une tasse à mesurer, combiner l'eau froide, l'amidon de maïs et la sauce à brunir. Incorporer le mélange d'amidon au bouillon à l'oignon et aux champignons, et faire cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Trancher le rôti et napper de sauce.

Donne 12 portions.

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