Crème anglaise parfumée: Date Inscrit: 10 Oct 2010
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2 tasses de lait
1/2 tasse de feuilles de géranium odorant ou de verveine
2 oeufs
1/2 tasse de sucre
1 cuil. à soupe de fécule de maïs
pincée de sel
1 cuil. à soupe de beurre doux

Nettoyer les feuilles et les faire infuser dans le lait 10 minutes à feu doux. Filtrer et jeter les feuilles.

Dans un bol, battre les oeufs, le sucre, la fécule de maïs et le sel. Ajouter environ 1/2 tasse de lait, mélanger bien et verser le mélange dans la casserole avec le reste du lait. Faire cuire à feu moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Servir la sauce avec le pouding au pain.

Donne 2 tasses

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