Frittata au bacon, aux champignons et au fromage suisse: Date Inscrit: 20 Nov 2010
Classé dans: Oeuf

8 tranches de bacon, hachées
3 tasses de champignons frais tranchés
1/3 de tasse d'échalotes tranchées
1 cuil. à soupe de farine
1/2 cuil. à thé de sel
6 oeufs
3/4 de tasse de lait
2 tasses de fromage suisse râpé, divisé
1 cuil. à soupe de fromage parmesan râpé

Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. L'égoutter et le réserver. Dans la poêle, réserver 1 cuil. à soupe de graisse de cuisson. Y faire cuire les champignons et les échalotes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le liquide se soit évaporé. Incorporer la farine et le sel.

Dans un grand bol, battre légèrement les oeufs. Inorporer le lait, puis ajouter les légumes cuits et 1 1/2 tasse de fromage suisse. Verser dans la poêle, couvrir et faire cuire à feu doux 20 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata soit prise.

Retitrer le couvercle. Parsemer du reste du fromage suisse, du parmesan et du bacon réservé. Mettre sous le gril préchauffé du four, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Donne 4 portions

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