Soupe fraîche au concombre: Date Inscrit: 15 May 2011
Classé dans: Soupes / Soupes - Soupes

1 gros concombre
4 branches de menthe
1 2/3 tasse de yogourt nature
2/3 de tasse de crème légère
2 cuil. à table de vinaigre de vin blanc
sel et poivre noir
Pour garnir: 4 petits brins de menthe
Pour servir: cubes de glace (facultatif)

Mettre 4 bols à soupe dans le réfrigérateur. Peler le concombre. Râpez-le au-dessus d'un saladier.

Laver et essuyer les branches de menthe. Détacher les feuilles et taillez-les en fines lanières. Mélanger 4 cuil. à table de ces feuilles en lanières au concombre.

Ajouter le yogourt, la crème et le vinaigre à la préparation. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Répartir la soupe dans les 4 bols. Ajouter un ou deux glaçons par personne pour rafraîchir la soupe.

Décorer avec les petits brins de menthe et servir.

Donne 4 portions

Source de la recette: Canada

Source de la recette: France

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