Soupe à la tomate et aux lentilles: Date Inscrit: 13 Aug 2011
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2 1/2 tasses de bouillon de volaille ou de légumes (600 ml)
2 cuil. à table d'huile d'olive
3 échalotes
2 à 3 gousses d'ail
Quelques branches de basilic frais
1/2 tasse de lentilles rouges
1 boîte 19 onces (540 ml) de tomates, concassées
1 paquet 4 1/2 onces (125 g) de fromage à la crème

Mettre le bouillon à chauffer. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Peler et hacher les échalotes et l'ail. Faites-les fondre dans l'huile 5 minutes à feu doux.

Laver et essuyer le basilic. Réserver quelques feuilles pour la garniture. Hacher le reste.

Laver et égoutter les lentilles. Ajoutez-les, avec le bouillon et les tomates, dans la casserole. Porter à ébullition, couvrir et faire frémir 15 minutes, environ, en ajoutant la moitié du hachis de basilic au bout de 10 minutes.

Fouetter le fromage à la crème pour l'amollir. Incorporer le reste du basilic haché.

Passer la soupe au robot. Assaisonner. Ajouter le fromage moulé à la cuillèere et les feuilles de basilic.

Donne 4 portions

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