Pain de viande allemand: Date Inscrit: 25 Dec 2009
Classé dans: Boeuf

3/4 livre de bœuf haché
1/4 livre de porc haché
1 oignon haché
2 Å“ufs battus
3 c table de chapelure
3 c table d'eau
2 c table de persil frais haché
1 c thé de paprika
1 c thé de moutarde préparée
1/2 c thé sel
3 œufs à la coque en tranches
4 tranches de bacon divisé
1/4 d'huile végétale
1 tasse de bouillon de bœuf
1/4 tasse d'eau (2)
2 c thé de fécule
1/2 tasse de crème sure

Bien mélanger le bœuf , le porc, l'oignon, les œufs battus, la chapelure, l'eau, le persil, le paprika, la moutarde et les sel. Presser le mélange dans un plat de 8 pouces, faire un rang au milieu avec les œufs à la coque et replier les bords par-dessus pour former un pain.

Préchauffer le four à 350ºF. Couper la 1/2 du bacon en dés et les autres en 1/2 tranches(réserver). Cuire les dés de bacon dans une rôtissoire, égoutter.

Mettre le pain de viande dans l'huile et le griller doucement. Couvrir des1/2 tranches de bacon. Cuire au four 45 minutes sans couvrir. Arroser de bouillon de bœuf fréquemment. Enlever le pain du plat et verser le bouillon dans un petit chaudron.

Mélanger la fécule et l'eau 2 et mettre avec le bouillon. Amener à ébullition et faire épaissir. Ôter du feu et ajouter la crème sure. Verser sur le pain de viande et servir.

Donne : 6 portions

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