Hachis parmentier économique de Pol Martin: Date Inscrit: 25 Dec 2009
Classé dans: Boeuf

4 tasses de pommes de terre pilées
1 livre de bœuf haché
2 c. à soupe d’huile de maïs
1 gros oignon d’Espagne, tranché mince
2 gousses d’ail hachées fin
1 c. à soupe de persil frais haché
1/2 c. à thé de cerfeuil
1/4 c. à thé de basilic
Sel et poivre au goût
1/4 tasse de fromage parmesan râpé

Préchauffer le four à 375°F. Faire chauffer l’huile de maïs dans une poêle à frire. Ajouter l’oignon et le faire cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le bœuf haché et le faire cuire à feu moyennement élevé jusqu’à ce qu’il ne reste plus aucune trace de rouge. Saler et poivrer au goût.

Verser la moitié du mélange de viande dans un plat profond allant au four, que vous aurez beurré. Étendre la moitié des pommes de terre sur la viande. Verser le reste de la viande dans le plat, et y étendre le reste des pommes de terre.

Parsemer de fromage. Placer le plat au four et faire cuire le parmentier pendant environ 30 minutes. Ensuite, augmenter la température du four à Broil et faire dorer le fromage. Servir le parmentier avec une sauce tomate ou sauce de champignons, si désiré.

Donne 4 portions

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