Galettes de tofu aux légumes: Envoyé Par: France | Date Inscrit: 27 Oct 2013
Classé dans: Végétarien

500 g de tofu ferme bien éponger puis râpé
2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
1 oignon rouge, haché très finement
2 carottes moyennes, râpées
2 branches de céleri haché très finement
1 c. à thé d’herbe de Provence séché
Sel de mer et poivre du moulin, au goût
1 tasse de riz brun, à grains court, cuit
2/3 de tasse de noix haché moyen
2 c. à soupe de pâte de miso (de marque Shiro)
1 c. à soupe de moutarde jaune
1/3 de tasse de tahini
2 c. à soupe de Tamari
1 ½ tasse de sauce tomate de votre choix

Préchauffer le four à 375° F.
Dans un poêlon moyen, faire chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Faire cuire, tout en mélangeant, pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Verser le contenu du poêlon dans un grand bol.
Incorporer le riz et les noix; bien mélanger.
Ajouter le tofu râpé et bien mélanger encore.
Dans un petit bol, verser la pâte de miso, la moutarde, le tahini et le Tamari.
Bien mélanger le tout avec un petit fouet ou une fourchette.
Verser dans le mélange de tofu puis bien mélanger le tout, soit avec vos mains ou avec une grosse cuillère.
Avec une grosse cuillère à crème glacée, former environ 10 boules que vous applatirez avec le dos d’une cuillère pour qu’ils puissent former des galettes de ½ à ¾ de pces d’épaisseur.
Déposer les galettes sur une plaque de cuisson légèrement huilé.
Badigeonner ensuite chaque galettes d’un peu d’huile de sésame.
Mettre au four et laisser cuire pendant 30 minutes en les tournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faire chauffer la sauce tomate et verser sur les galettes.
Accompagner de légumes de votre choix (choux de bruxelles, brocoli…etc)_

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