Côtes levées à l'asiatique: Envoyé Par: Lelviopas | Date Inscrit: 2 Jan 2016
Classé dans: Chinois / Chinois - Porc

Ingrédients
2 kg (environ 4 1/3 lb) de côtes levées de dos
Pour la sauce:
250 ml (1 tasse) de jus d'orange
80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
80 ml (1/3 de tasse) de sauce chili
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) d' ail haché

Au besoin, retirer l'excédent de gras des côtes levées.

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Diviser la préparation en deux. Réfrigérer une moitié (elle servira à badigeonner les côtes en cours de cuisson). Verser l'autre moitié dans un sac hermétique et ajouter les côtes levées. Secouer pour bien enrober la viande de sauce.

Laisser mariner au frais de 6 à 12 heures.

Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Déposer chaque série de côtes levées sur une grande feuille de papier d'aluminium. Napper avec la sauce ayant servi à faire mariner les côtes. Replier les feuilles afin de former des papil lotes étanches. Cuire au four 1 heure 30 minutes.

Ouvrir les papillotes et badigeonner les côtes avec la sauce réservée. Prolonger la cuisson de 30 à 45 minutes, en laissant les papillotes ouvertes, jusqu'à ce que les côtes soient bien dorées.

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