Ragoût d'agneau à l'ancienne Pol Martin: Date Inscrit: 3 Nov 2009
Classé dans: Agneau

2 pommes de terre pelées et coupées en quatre
2 carottes pelées et coupées en bâtonnets de 1 po
2 navets pelés et coupés en quatre
3 c. à soupe de beurre fondu
3 1/2 lb d'épaule d'agneau, coupée en gros cubes
2 petits oignons, coupés en dés
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
3 c. à soupe de farine
3 tasses de bouillon de poulet chaud
1 tasse de tomates hachées
2 c. à soupe de pâte de tomates
1/4 c. à thé de thym
1/4 c. à thé de marjolaine
1 feuille de laurier
Persil frais haché
Sel et poivre

Préchauffer le four à 350 F°. Mettre les pommes de terre, les carottes et les navets dans un bol. Recouvrir d'eau froide et mettre de côté. Faire chauffer le beurre, ajouter l'agneau; faire saisir 3 minutes de chaque côté à feu vif. Ajouter l'oignon et l'ail; bien mélanger. Saler, poivrer; faire cuire 3 à 4 minutes.

Ajouter la farine; continuer la cuisson pendant 2 minutes. Incorporer le bouillon de poulet et bien remuer. Ajouter les tomates, les épices et les légumes égouttés. Saler, poivrer; couvrir et faire cuire 1h 1/2 au four. Parsemer de persil frais avant de servir.

Donne 4 portions

Photos - Cliquez sur l'image pour agrandir: Commentaire des Visiteurs (5):

Délicieux! Très bon, facile et rapide. J'ai les livres de Pol Martin ici :) Envoyé Par: Michèle (17 Nov 2011)

C'était un succès ! Merci pour la belle recette, c'était vraiment bon et tendre. Envoyé Par: Viviane (17 Nov 2011)

Tràs bonne recette. Je l'ai faite plusieurs fois et c'est toujours aussi bon! Envoyé Par: Sheila (18 Oct 2011)

C'était super bon ... comme toujours ;) Envoyé Par: Rick (18 Oct 2011)

Wow. On a A-DO-RÉ ce ragoût. J'aime beaucoup utiliser plusieurs herbes pour une recette, ça sent bon dans la maison, le repas est goûteux et c'est encore meilleur réchauffer le lendemain pour le lunch :) Envoyé Par: Sophie (18 Oct 2011)