Sauté de boeuf à l'orange: Date Inscrit: 31 Dec 2009
Classé dans: Boeuf

500 g de bœuf haché
1/4 tasse de cointreau ou de grand marinier ou de triple sec.
1 c thé de fécule de maïs
1 c thé de zeste râpé de citron
1/2c thé de coriandre
1/4 c thé de cardamome
1 c table d'huile d'arachides
1 carotte moyenne pelée et tranchée en biseau de 1/4 de pouces
8 onces de pois mange-tout désenfilés
5 échalotes en bouts de 1 pouce
1 poivrons rouge moyen en juliennes
1 c table de gingembre frais haché
3 tasses de riz bien chaud

Préparer la sauce avec le cointreau ou autre, la fécule, le zeste, la coriandre et la cardamome. Bien brasser et réserver.

Préchauffer le wok sur un feu moyen.

Ajouter l'huile, réchauffer sans fumée, ajouter la viande et brasser 3 minutes. Enlever et réserver. Ajouter les carottes et sauter 2 minutes. Ajouter les pois mange-tout, les oignons et le poivron et sauter 3 minutes.

Remettre la viande et la sauce, brasser continuellement jusqu'à épaississement. Assaisonner au goût. Mettre le gingembre. Servir sur du riz.

Donne : 6 portions.

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