Sukiyaki (Mets traditionnel Japonnais): Date Inscrit: 2 Jan 2010
Classé dans: Boeuf

1 livre d'entrecôte de boeuf
1/2 tasse de pâte shirataki
1/2 tasse de tofu
3/4 de tasse chou chinois
1/2 tasse de oignon
1/2 tasse de poireau
2 oeuf
4 morceaux de shiitake
cresson
bouillon dashi
2 c. à café sucre en poudre
10 cl sauce soja

Découpez la viande en tranches très fines. Disposez-les sur un plat de service. Coupez l'oignon en gros morceaux et le chou en lanières assez larges. Coupez les pieds des champignons et nettoyez le cresson. Lavez et coupez en 4 tronçons le blanc du poireau.

Piquez le tofu sur une broche, faites-le griller légèrement puis coupez-le en 4 dés.

Dans un grand plat, disposez les pâtes, le chou, le tofu, l'oignon, le poireau, les champignons et le cresson.

Dans un bol, mélangez le bouillon, la sauce de soja, le mirin et le sucre. Dans un autre bol, battez les œufs en omelette. Arrosez le plat de légumes de la sauce à base de soja, faites chauffer sur feu vif, portez à ébullition. Baissez le feu, déposez les tranches de bœuf dans le bouillon pour les faire cuire. Trempez les aliments dans l'œuf battu. Servez aussitôt.

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