Steak au poivre et piments verts: Date Inscrit: 6 Jan 2010
Classé dans: Chinois / Chinois - Boeuf

3 c. à table d’huile de maïs
¼ c. à thé de sel
1 gousse d’ail
2 piments verts coupés en 8 pointes
1 tasse d’oignons tranchés
1 ½ livre de steak de surlonge coupé en éclats très minces de 1 pouce de long
1 échalote coupée en dés (blanc seulement)
1 c. à thé d’accent
2 c. à table de sauce soya V-H
½ c. à thé de sucre
1 pincée de poivre
2 c. à table de vin rouge
1 c. à thé de gingembre moulu
1 ½ tasse de bouillon de poulet
1 ½ c. à table de fécule de maïs

Premier mélange :

Mélanger et brasser l’accent, la sauce soya V-H, le sucre, le poivre, le vin et le gingembre avec 1 .c à table d’eau froide. Mettre de côté.

Deuxième mélange :

Mélanger dans un autre bol 4 c. à table d’eau froide, ½ c. à thé de sauce soya V-H et la fécule de mais. Mettre de côté.

Chauffer l’huile, ajouter le sel, l’ail et le steak, frire 3 minutes en brassant. Ajouter les oignons et les piments verts, frire 1 minute.
Ajouter l’échalote et le premier mélange. Bien brasser. Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et bouillir 4 minutes. Ajouter le deuxième mélange, brasser vigoureusement pour obtenir une sauce épaisse et lisse. Servir avec du riz.

Variante aux champignons :

Remplacer les piments par des champignons frais, tranchés. Suivre le mode de procéder de la recette ci- haut.

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