Porc Cantonais barbecue: Date Inscrit: 8 Jan 2010
Classé dans: Chinois / Chinois - Porc

1 rôti de porc roulé désossé, sans gras, coupé en tranches là où il ya une corde.
Donne environ 6 tranches.

Marinade:

4 cuillères à table de sauce soya
5 cuillères à table de cassonade
3 cuillères à table de miel
2 cuillères à table de sauce Hoisin
2 cuillères à table de sherry ou alcool de riz
3 cuillères à table de graines de sésame rôties

Sauce de service:

2 cuillères à thé de moutarde sèche
2 cuillères à table d'eau
une pincée de sel
une pincée de poivre
un peu d'huile de tournesol

Mélanger tout les ingrédients de la marinade et mettre les tranches de porc dans un plat non- corrosif. Couvrir de la marinade et placer au frigo 48 heures. Réserver la marinade. Cuire le porc au BBQ 6-7 minutes par cotés en badigeonnant avec la marinade. Mélanger les ingrédients de la sauce et couvrir les tranches dès la fin de la cuisson.

On peut cuire au four:

Chauffer le four a 375°F. Mettre 1/2 tasse d'eau dans une lèchefrite avec une grille. Transférer le porc sur la grille en réservant la marinade. Rôtir 45-60 minutes en arrosant et tournant tout les 15 minutes avec la marinade. Couvrir de la sauce en fin de cuisson, servir.

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