Marinade pour boeuf: Date Inscrit: 8 Jan 2010
Classé dans: Chinois / Chinois - Sauces

Pour la cuisine orientale, une coupe de viande de qualité inférieure une fois marinée comme je vais le décrire, est aussi tendre que du filet mignon

3 gousses d'ail émincée
1 c. à table de vinaigre blanc
1 c. à thé de gingembre frais
2 c. à table de sauce soya (claire)
1 c. à thé de sauce soya (foncée)
3 c. à table de vin blanc (sec)
1/2 c. à thé de poivre blanc
1 échalote (hachée très finement)

Mélanger tous les ingrédients et laisser macérer minimum 4 heures ou toute la nuit. La viande doit être coupée en lanières dans le sens du grain et très mince. Cette marinade devrait vous donner une viande succulente et tendre.

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