Croissants grecs farcis aux épinards: Envoyé Par: Lisette Champage | Date Inscrit: 10 Jan 2010
Classé dans: Végétarien

225 g de feuilles d'épinard fraîches, lavées
2 oignons nouveaux, émincés
175 g de feta , écrasée
1 oeuf, battu
1 cuillère à soupe d'aneth hachée - poivre
8 feuilles de brick

1 - Préchauffer le four à 190° / th 5.

2 - Mettre un peu d'eau dans une casserole (juste de quoi recouvrir le fond). Faire chauffer et ajouter les épinards. Faire cuire en mélangeant bien, jusqu'à ce que les feuilles commencent à flétrir. Bien égoutter dans une passoire (presser avec une cuillère en bois pour faire sortir l'eau).

3 - Hacher finement les épinards. Les mettre dans un saladier et incorporer les oignons, la feta, l'œuf, l'aneth et du poivre.

4 - Badigeonner une feuille de brick d'huile (avec un pinceau de cuisine) et la recouvrir d'une 2ème feuille. Badigeonner d'huile à nouveau. Déposer un quart du mélange aux épinards sur un bord des feuilles de brick. Rouler les feuilles (en partant de ce coin) et former un croissant.

5 - Répéter l'opération pour les trois autres croissants, et les placer sur une plaque à pâtisserie (recouverte de papier cuisson si le revêtement n'est pas anti-adhérant). Badigeonner le dessus des croissants d'huile.

6 - Faire cuire 20 à 25 mn, jusqu'à ce que les croissants soient dorés. Laisser légèrement refroidir avant de servir.
Pour 4 personnes

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