Ratatouille Québécoise: Date Inscrit: 10 Jan 2010
Classé dans: Végétarien

1 aubergine
1 zuchini
1 gros oignon
3 branches de céleri
1 chou-fleur (mi-cuit)
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 tasse de champignons
2 gousses d'ail
1 poireau
1 gros brocoli
2 lb de tomates
1 lb de fromage mozzarella
½ tasse d'huile
orégano, thym, sel aux herbes

Couper tous les légumes en cubes sauf le brocoli et le chou-fleur que l'on défait en bouquet.

Râper le fromage.

Faire chauffer à feu vif, l'huile, puis dorer tour à tour, le céleri, l'oignon, le poireau, l'ail, l'aubergine, le zuchini, les poivrons vert et rouge, le brocolo, les champignons, le chou-fleur et les épices que vous ajoutez en dernier.

Placer le tout dans un plat allant au four.

Vider sur le dessus les 2 livres de tomates puis étendre sur le dessus le fromage râpé.

Cuire au four à 400°F pendant 30 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.

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