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Poulet sans peau désossé
2 paquet asperges fraîches
échalote (blanc seulement)
1 tranche gingembre
1 c table de sherry
2 c table de fécule de mais
Épices:
1 c thé sucre
2/3 c table de soya
1/2 tasse de sherry
1/2 c thé sel
Couper le poulet en lanières. Mélanger avec 1 c. à table de sherry et attendre 10 minutes. Ajouter 2 c à table de fécule. Mélanger. Couper les asperges et l'échalote en segments de 1 1/2 pouce. Chauffer dans le wok,1 tasse d'huile végétale. Ajouter le poulet et baisser le feu.
Le poulet doit devenir opaque. Enlever et réserver. Mettre les légumes au wok à feu moyen et frire. Enlever, réserver. Enlever l'huile sauf 2 c à table et frire le gingembre. Ajouter le poulet, asperges échalote. Épicer. Servir.
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