Pommes de terre duchesse: Date Inscrit: 10 Jan 2010
Classé dans: Fruits et légumes

4 grosses pommes de terre ou 8 moyennes
2 c. à table de beurre
1/4 de tasse de lait ou de crème
Sel et poivre
1 oeuf
2 jaunes d'oeufs

Peler les pommes de terre, couper en morceaux et faire cuire à l'eau bouillante salée. Égoutter et assécher en remuant la casserole au dessus du feu quelques minutes.

Piler les pommes de terre, ajouter le beurre, le sel, le poivre, l'oeuf bien battu et les deux jaunes.

Battre jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse et légère.
note: On peut ajouter du liquide au besoin.

Donne 6 portions.

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