Aspic de tomates: Date Inscrit: 11 Jan 2010 Ingrťdients:

1 bo√ģte de 48 oz de jus de tomate (1 1/3L)
12 grains de poivre noir
8 clous de girofle entiers
2 feuilles de laurier
1/4 c. à thé de sel
3 enveloppes de gélatine sans saveur

Prťparation:

Dans une casserole moyenne, amalgamer 5 tasses de jus de tomate, les grains de poivre, les clous, les feuilles de laurier et le sel.

Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Saupoudrer de gélatine le reste du jus de tomate pour l'amollir. Ajouter au mélange chaud; brasser jusqu'à ce que la gélatine soit
dissoute. Retirer du feu.

Passer le mélange au tamis. Verser dans 12 moules individuels ou
dans un moule de 1 1/2 pte (1 2/3L). Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 3 heures.

Pour démouler, passer une petite spatule entre le moule et l'aspic.
Retourner sur un plat à servir, couvrir d'un linge chaud et humide
et secouer d√©licatement pour d√©tacher. D√©corer au go√Ľt avec des
tranches d'olives tranchées, du piment vert du concombre ou des
crudités. Servir avec de la mayonnaise.

Donne 8 portions

Temps de préparation et de cuisson: 3 h 10.


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