Petits pâtés de fromage: Date Inscrit: 18 Jan 2010 Ingrdients:

1 tasse de sauce au fromage (voir ci-dessous)
1 c. à thé de jus d'oignon
2 oeufs cuits durs
1/3 tasse de mie de pain, émiettée et beurrée
4 croûtes de tartelettes de 4 pouces cuites

Sauce au fromage:

2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine tout usage
1 tasse de lait
1/4 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
2 à 4 c. à table de fromage râpé

Prparation:

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, incorporer lentement la farine et faire cuire à feu moyen en remuant de 3 à 5 minutes à compter des premiers bouillons. Incorporer le lait graduellement. Assaisonner. Faire cuire en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse et commence à bouillir.

Baisser le feu, ajouter le fromage râpé à la sauce chaude et remuer sur feu doux, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Donne 1 tasse

Assaisonner la sauce au fromage de jus d'oignon. Hacher grossièrement les oeufs. Dans chaque croûte, mettre une couche de sauce, une couche d'oeufs hachés, une couche de sauce et une de mie de pain. Mettre au four modéré à 350°f pour bien faire réchauffer et gratiner 10 minutes environ.

Donne 4 portions.

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