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Fèves au lard du vieux Québec: Date Inscrit: 21 Jan 2010
Classé dans: Porc
Ingrdients

1 lb de fèves blanches
1/2 lb de lard salé
1/2 tasse de mélasse
1/4 tasse de cassonade
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de sel
1/4 de c. à thé de poivre noir
2 ou 3 oignons, hachés

Prparation

Rincer et faire tremper les fèves recouvertes d'eau toute une nuit. Les faire bouillir dans la même eau 15 à 30 minutes. Mêler les ingrédients secs et la mélasse dans une tasse à mesurer, ajouter de l'eau et mélanger.

Mettre les fèves dans un pot de grès de 4 lb, ajouter le mélange de mélasse et recouvrir d'eau. Ébouillanter et gratter le porc salé, couper en petits morceaux.

Disperser le porc salé et les oignons dans les fèves. Couvrir et mettre au four à 250°F de 7 à 8 heures. Ajouter si nécessaire de l'eau bouillante au cours de la cuisson pour couvrir les fèves. Enlever le couvercle 2 heures avant la fin de la cuisson pour faire brunir les fèves.

Donne 7 à 8 portions


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Commentaire des Visiteurs (1):

excellente je la fais depuis des annees toujour avec des c est bon donne moi la recette je dit avec un sourire desolé recette de famille mais j en ai toujour une d imprimée. Envoy Par: nicole (25 Apr 2011)

 

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