Oeufs Mimosa: Date Inscrit: 11 Jan 2010
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1/3 tasse mayonnaise 75 mL
1/8 c. à thé chacun : sel et poivre, au goût 0,5 mL
2 c. à thé mélange crémeux à la moutarde Dijonnaise 20 mL
12 oeufs durs, sans la coquille 12

Trancher les oeufs en deux dans le sens de la longueur; extraire les jaunes.

Dans un bol moyen, réduire en purée les jaunes à l'aide d'une fourchette. Ajouter la mayonnaise, la Dijonnaise, le sel et le poivre.
Regarnir les blancs, à la quantité désirée, avec le mélange des jaunes d'oeuf. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à deux jours.

Oeufs aux fines herbes : Ajouter 2 c. à table (30 mL), chacun, de ciboulette et de persil frais et émincés ainsi qu'une pincée, chacun, d'estragon séché et de poudre d'ail. Garnir de minces rondelles d'olives noires ou de tomates épépinées.

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