Coquilles aux fruits de mer: Date Inscrit: 12 Jan 2010
Classé dans: Fruits de mer

1 livre de pétoncles (petits)
8 onces de crevettes (petites)
8 onces de champignons
beurre, sel et poivre
1/2 tasse de vin blanc sec
3 oignons verts
1 gousse d'ail

Sauce béchamel:

3 c.à soupe de beurre
3 c.à soupe de farine
1 tasse de lait, sel et poivre.

Frire les champignons et les oignons verts durant 3 minutes. Ajouter l'ail passé au presse- ail. Ajouter le vin blanc et le faire évaporer à feu vif.Ajouter les fruits de mer et cuire 4 minutes.Retirer du feu.

Sauce béchamel:

Mêler beurre et farine.Fondre ce beurre manié.Ajouter le lait et brasser sans arrêt jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse.Ajouter les fruits de mer.Mettre dans les coquilles.Mettre une bonne purée de pomme de terre dans un sac à douille et décorer tout le pourtour de la coquille. Saupoudrer de fromage Gruyère râpé et gratiner. Le vin Danube Lenz Moser est très bon avec cette recette.

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