Crab cake du Maryland: Date Inscrit: 12 Jan 2010
Classé dans: Fruits de mer

1 1/4 de crabe
1/2 tasse de chapelure
1 gros Å“uf
1/4 tasse de mayonnaise Hellman's
1 c thé d'assaisonnements Old Bay *
1/4 c thé poivre blanc
2 c thé de sauce Worcestershire
1 c thé de moutarde sèche
pincée de sel
pincée de cayenne

Épices Old Bay:

1 c table de graines de céleri
1 c table de poivre noir en grains
6 feuille de laurier
1/2 c thé de cardamome
1/2 c thé de graines de moutarde
4 clous de girofles entiers
1 c thé de paprika
1 c thé de macis

Dans un bol mélanger l'œuf, la mayonnaise, la moutarde, le Old Bay, le poivre, la worcestershire, la moutarde et la cayenne. Mettre le crabe en flocons et ajouter délicatement au mélange précédent.
Laisser de bons gros morceaux aussi.Faire des croquettes(environ 6).

Sauter dans une poêle non- adhésive avec un peu d'huile pendant 5 minutes de chaque coté. Servir avec des quartiers de citron.

Épices Old Bay:

Passer au robot ou au moulin à café et garder dans un pot hermétique. Délicieux dans les soupes, les chapelures, sur les poissons, les frites, la sauce tartare, les trempettes.

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