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Tourtière de fruits de mer et saumon: Date Inscrit: 12 Jan 2010
Classé dans: Fruits de mer
Ingrédients

Pâte:

4 tasses de farine
2 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de moutarde séche
2 c. à thé de persil
2 tasses de graisse
1 3/4 tasse de lait

Garniture:

2 c. à soupe de beurre (pour faire revenir les légumes)
1/2 tasse d'oignon hachés fin
1 tasse d'eau
1 tasse de pomme de terre en cubes
1/2 tasse de celerie en cubes
1/2 tasse de carotte râpées
3 c. à soupe de bouillon de poulet
3/4 tasse de lait évaporé (carnation)
2 c. à soupe de fécule de mais
1/4 tasse de beurre (pour le mélange de fruits de mer et poisson)
1 tasse de saulmon en canne
1 tasse de pétoncles
1 tasse de crevettes nordiques

Préparation

Pâte:

Tamiser ensemble les ingrédients secs, ajoutez la graisse et bien sabler, incorporer le lait

Garniture:

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'eau les pommes de terres, carottes, célerie,bouillon de poulet, lasser mijoter 7 minutes, mélanger le lait avec la fécule,faire fondre le beurre et ajouter y le mélange de lait, ajouter le liquide aux légumes et cuire jusqu'à épaissisment en brassant continuellement, ajouter les fruits de mer et le saulmon hors du feu.
Diviser la pâte en deux boules, une pour le fond et l'autre pour le dessus,je prends un grand plat rectangulaire....cuire au four à 350 degrés 40 minutes.


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