Bols de poulet à la thaï: Date Inscrit: 15 Jan 2010
Classé dans: Mijoteuses / Mijoteuse - Volaille

1 kg (8 cuisses ) de poulet désossées sans la peau, coupées en cubes
2 gousses d'ail broyées
½ tasse d'oignon haché
2 tiges de céleri tranchées
2 c. à thé de gingembre râpé
1 c. à thé de cinq-épices en poudre
½ c. à thé de sel
1 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de sauce piquante (facultatif)
3 1/3 tasses de bouillon de poulet
1 chou-fleur
Xanthane
6 c. à table d'échalotes vertes hachées
6 c. à table de feuille de coriandre fraîches, hachées

Déposer le poulet dans la mijoteuse. Recouvrir avec l'ail, l'oignon, le céleri, le gingembre, le cinq-épices, le sel et le jus de citron.

Dans un bol, mélanger la sauce piquante et le bouillon. Verser le tout dans la mijoteuse. Couvrir la mijoteuse. Laissez cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.

Bien, il est presque l'heure de diner. Passez votre chou-fleur au robot culinaire pour un faire de la fleur de riz. Mettre ce dernier dans un plat allant au micro-ondes muni d'un couvercle. Ajouter 2 à 3 c. à table d'eau. Couvrir et cuire au micro-ondes à intensité maximale pendant 6 minutes.

Épaissir la sauce dans la mijoteuse avec un peu de xanthane pour obtenir la texture d'une crème épaisse.

La fleur de riz est à point. Découvrir immédiatement, égoutter et partager entre 6 bols. Disposer le mélange de poulet directement sur la fleur de riz. Parsemer d'échalotes et de feuilles de coriandre avant de servir.

Source: 200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpenter

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