Brochettes de bÅ“uf à la mexicaine : Envoyé Par: Huguette Laframboise | Date Inscrit: 22 Nov 2009
Classé dans: Barbecue / BBQ - Boeuf

45 ml (3 c. à soupe) huile de maïs
4 x 140 g (4 x 4 3/4 oz) brochettes de bœuf mexicaines
1/2 poivron vert, émincé
1/2 poivron rouge, émincé
30 ml ( 2 c. à soupe) maïs en grains surgelés
30 ml (2 c. à soupe) échalotes françaises, hachées
125 ml (1/2 tasse) vin rouge sec
125 ml (1/2 tasse) demi-glace, reconstituée

Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
Faire dégeler la viande 5 minutes sous l'eau froide.
Faire revenir les poivrons dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de maïs pendant 1 minute à feu doux.
Ajouter le maïs, faire cuire 1 minute. Réserver.

Dans la même poêle, faire revenir les échalotes dans le reste d'huile.
Arroser de vin rouge. Laisser réduire de moitié.
Ajouter la demi-glace et la garniture de poivrons.

Laisser chauffer 5 minutes à feu moyen/doux. Réserver.
Faire griller les brochettes de bœuf mexicaines de 2 à 4 minutes de chaque côté.
Napper de sauce et servir.

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