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Roast beef sur le grill: Date Inscrit: 22 Nov 2009
Classé dans: Barbecue / BBQ - Boeuf
Ingrédients

1 rôti de bœuf de 1 kg 200 avec la barde(retirer la barde durant le temps que l'on fait mariner)
1 c. thé de farine
1 tasse de crème 35%

Marinade:

1/2 bouteille de vin rouge
1/2 tasse de vin de xérès
3 c. soupe d'huile
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 carottes tranchées
1/2 branche de céleri tranchée
thym, laurier, queues de persil
2 clous de girofle
4 grains de poivre

Préparation

Mélanger les ingrédients de la marinade. Faire mariner la viande à couvert pour 24 heures au frigo en la retournant souvent.

Embrocher le rôti bien égoutté et le garnir de sa barde. Mettre 1/2 tasse de la marinade à côté pour badigeonner en cours de cuisson. sur une BBQ chaud cuire la viande de 12 à 15 minutes par lb.

Saler en fin de cuisson. Faire réduire la marinade qu'il reste sur le feu vif. au moment de servir, remettre sur le feu et ajouter la crème mélanger avec la farine tamisée. Fouetter pendant 5 minutes. Servir la sauce en saucière.

Donne 6 portions


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