Filets à la florentine: Date Inscrit: 18 Jan 2010
Classé dans: Poisson / Poisson - Autres

1 paquet de filets High Liner partiellement décongelés
10.6 onces (300g) d'épinards surgelés hachés, décongelés
et égouttés
1 tasse (250ml) de champignons tranchés
1/4 de tasse (50ml) de beurre
1/4 de tasse (50ml) de farine
1/2 cuil. à thé (2ml) de sel
1/4 cuil. à thé (1ml) de muscade
1 tasse (250ml) de lait
1/3 de tasse (75ml) de vin blanc sec
Fromage parmesan
Paprika

Faire sauter les champignons dans le beurre.
Enlever les champignons et mettre de côté.
Ajouter en mélangeant, la farine, le sel et la muscade pour faire une pâte lisse. Ajouter petit à petit, le lait en remuant jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Ajouter le vin.

Mélanger la moitié de cette sauce avec les épinardségouttés, placer dans un plat allant au four et recouvrir des champignons.
Placer les filets dessus et napper de la sauce qui reste.

Saupoudrer de paprika et de fromage parmesan.
Cuire au four à 400 degrés F (200 C) de 15 à 20 minutes.

Servir sur des nouilles ou du riz.

Pour 3 ou 4 personnes.

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